Оболочка Mauntex крепкая, но это не исключает соблюдения правил подготовки натуральной оболочки перед использованием в производстве. Этот материал подготовлен для производителей колбас и другой мясной продукции. Данная инструкция обязательна для использования в технологическом процессе на мясоперерабатывающих предприятиях и содержит следующие пункты:

1. Пучки положить в емкость. Отмыть от соли не развязывая,
2. Пучки переложить в другую емкость, залить водой. Вода должна полностью покрыть пучки,
3. Заменить воду 2-3 раза (при смене воды убедиться, что в емкости нет соли). Убедившись что вода не соленая – означает что пучки готовы к набивке,
4. Температура и время замачивания:
   • Черева говяжья 30-35⁰С (температура не выше 40⁰С) – 2 часа,
   • Синюга говяжья 35-40⁰С (температура не выше 40⁰С) – 2 часа,
   • Черева свиные 5-20⁰С (обычная проточная холодная вода) – 1,5-2 часа,
   • Черева баранья 5-20⁰С (обычная проточная холодная вода) – 1,5-2 часа,
   • Мочевые пузыри: 5-20⁰С – 24 часа, 20-30⁰С – 10-12 часа, не выше 40⁰С – 4 часа,
5. Каждое замачивание не менее 30-40 минут,
6. При замачивании обязательно периодически перемешивать,
7. Подготовленную оболочку использовать в течение 2-3 часов,
8. Подготовленная непроизведенная оболочка должна быть законсервирована:
   • избавить пучок от влаги (дренаж)
   • пучок тщательно пересыпать солью.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: температура 0+10⁰С, НЕ ЗАМОРАЖИВАТЬ!

Если в процессе изучения инструкции у Вас возникли дополнительные вопросы, обратитесь пожалуйста в наш офис, контакты ниже.

ООО "Маунтекс", Украина, 61002, г. Харьков, ул. Алчевская, 39.

Тел.: +38 (057) 717-96-59